ของดีอยู่ในครัวของทุกท่านแล้วค่ะ ที่กล่าวเช่นนี้เพราะวันนี้จะชวนทุกคนมาทำ น้ำหมักหอมแดง น้ำหมักสูตรพิเศษจากสิ่งที่เราคุ้นเคยกันดี นั่นคือ “หอมแดง” ที่เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว นอกจากจะปรุงอาหารอร่อยแล้ว ยังสามารถฟื้นฟูต้นพืชต้อนผักของเราได้อีกด้วยค่ะ โดยสูตรนี้ได้รับการเผยแพร่จาก คุณแม่ก้อย ยูทูปชาแนลช่องPlayground KIDS channel ที่นำความรู้ดีๆมาเผยแพร่แก่เกษตรกรทุกท่านค่ะ หลายท่านคงสงสัยแล้วใช่ไหมคะว่าเจ้าหอมแดงในครัวนั้นมีประโยชน์ต่อพืชอย่างไรบ้าง เรารวมรวมมาให้แล้วค่ะ
สารอาหารจากน้ำหมักหอมแดง
แคลเซียม : ช่วยให้ลำต้นแข็งแรง ไม่ติดโรคง่าย
แมกนีเซียม : เป็นองค์ประกอบหลักของคอลโรฟิลล์ในพืช ช่วยเพิ่มธาตุเหล็ก
โพแทสเซียม : ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของรากและหัว ทำให้ผักและผลไม้รสชาติดี
ทองแดง : เพิ่มความหวานกรอบในผลไม้ เร่งปฏิกริยาเอนไซม์ในพืช
ธาตุเหล็ก : ช่วยในการสังเคราะห์แสง และสร้างความเขียวในพืช ช่วยให้พืชงามน่ารับประทาน
ฟลาโวนอยด์ : ช่วยปรับสมดุลให้กับพืช ระบบต่างๆในพืชทำงานได้มีประสิทธิภาพ
วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำ
1.หอมแดง(หอมไทย) 2 ขีด
2.น้ำสะอาด
3.น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนแกง
4.ขวดพลาสติก
วิธีการทำ
1.ขั้นตอนแรกนำหอมแดงใส่ครก แล้วตำให้ละเอียด ถ้าใครมีเครื่องปั่นสามารถปั่นแทนการตำได้ค่ะ (หอมแดงไม่ต้องปลอกเปลือกนะคะ)
2.จากนั้นนำน้ำสะอาดใส่ขวดพลาสติก แล้วใส่หอมแดงที่ตำละเอียดดีแล้วลงไป
3.ขั้นสุดท้าย เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป น้ำตาลทรายแดงนี้จะไปช่วยเร่งปฏิกริยาให้จุลินทรีย์เติบโตเร็วขึ้น แล้วเขย่าขวดขึ้นลงให้น้ำตาลละลายจนหมด
4.ทำการหมักทิ้งไว้ 7 วัน เมื่อครบกำหนดเวลาสามารถนำไปใช้ได้เลย
อัตราส่วนและวิธีการใช้
ทำการกรองน้ำหมักหอมแดง ใช้แต่น้ำ แล้วผสมน้ำหมักหอมแดง 4 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร ทำการฉีดพ่นพืชผักได้ทุกชนิด โดยทำการฉีกทุกๆ 3 วัน/ครั้ง ก็เริ่มเห็นผลแล้วค่ะ
