สาระแหน่ หรือใบมิ้นท์ เป็นพืชที่มีความนิยมทานกันมาก ทั้งคนไทยและคนต่างชาติ เพราะเป็นผักที่มีรสชาติดี กลิ่นหอม และเป็นที่ถูกปากของผู้บริโภค โดยสาระแหน่สำหรับคนไทย จะนำมาเป็นผักแกล้มสำหรับอาหาร เช่น ลาบ ส้มตำ เป็นต้น ส่วนคนต่างชาตินั้น จะนำใบสาระแหน่ หรือใบมิ้นท์ไปประดับเครื่องดืม เพื่อเพิ่มความหอม เย็น ที่ได้จากใบสาระแหน่ ซึ่งการปลูกสาระแหน่มีหลากหลายวิธี วันนี้เราจึงหยิบวิธีง่ายๆมานำเสนอ ซึ่งวิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่มีพื้นที่จำกัด
ลักษณะของสาระแหน่
สะระแหน่ เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชยืนต้น ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ มีความสูงประมาณ 1 ม.ม ลำต้นมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม มีสีม่วงน้ำตาล ลำต้นเดี่ยวโคนต้นสูง ใบมีลักษณะรูปรี โคนกลมปลายรี มีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อยาว มีสีขาว
วิธีการปลูกสาระแหน่
- เลือกยอดสาระแหน่ที่มีลักษณะสมบูรณ์ คือ มีตาที่สมบูรณ์ เพราะยอดและตาของต้นสาระแหน่ที่แข็งแรง จะมีผลต่อการเจริญเติบโตของต้นสาระแหน่
- เมื่อได้ยอดที่มีลักษณะที่ต้องการแล้ว ให้เด็ดใบออกบางส่วนเพื่อลดการคายน้ำของต้นสาระแหน่
- จากนั้นใช้แหนบคีบยอดสาระแหน่ แล้วทำการเสียบลงในถาดหินเพอร์ไลท์อย่างระมัดระวังไม่ให้กิ่งช้ำ
- เมื่อทำการเสียบปักชำยอดสาระแหน่ครบทุกหลุมของถาดเพอร์ไลท์จากนั้น นำถาดหินเพอร์ไลท์มาใส่ตะกร้าที่มีรูพรุน แล้วนำถาดที่มีขนาดใหญ่กว่าตะกร้า มาใส่น้ำแล้วนำตะกร้าเพาะสาระแหน่แช่ไว้ แล้วจึงนำไปวางไว้ที่มีแสงแดดรำไร
- รอประมาณ 7-10 วัน หรือเมื่อสังเกตเห็นว่ายอดสาระแหน่เริ่มยืดลำต้นขึ้น ก็เริ่มใส่ปุ๋ย บำรุงตามต้องการ
- ประมาณ 4 สัปดาห์ ต้นสาระแหน่จะขึ้นเต็มตะกร้าพร้อมนำไปประกอบอาหาร และน้ำไปขายเพื่อเพิ่มรายได้ด้วย
ประโยชน์ของสาระแหน่
- ใบอ่อน/ยอดอ่อนสะระแหน่ใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือ รับประทานเป็นผักคู่กับอาหารจำพวกลาบ น้ำตก ซุปหน่อไม้ เป็นต้น
- นำใบสดมาบี้เพื่อสูดดมจะได้กลิ่นน้ำมันหอมระเหย ช่วยให้สดชื่น แก้อาการวิงเวียนศรีษะ
- นำใบสดมาล้างน้ำให้สะอาด และนำมาตากแห้ง 5-7 แดด สำหรับใช้ชงเป็นชาดื่ม
- ใบตากแห้ง นำมาบดเป็นผง ใช้บรรจุในแคปซูลรับประทานเป็นยาสมุนไพร
- น้ำต้มใบสะระแหน่ใช้รดแปลงผัก ป้องกันแมลงศัตรูพืช
- น้ำมันหอมระเหยใบสะระแหน่ใช้ผสมในเครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ สำหรับเป็นสารให้กลิ่น ตัวทำละลาย และใช้เพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์
- น้ำมันหอมระเหยใช้ผสมในอาหารเพื่อยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์ทำให้อาหารเก็บไว้ได้นาน รวมทั้งเพื่อปรับปรุงกลิ่นของอาหารให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากขึ้น
- น้ำมันหอมระเหยใช้ทานวด แก้อาการปวดเมื่อย
แหล่งที่มา
ขอขอบคุณ : ปลูกสาระแหน่ / ประโยชน์ของสาระแหน่
