Category: พืชผัก

ข่า เป็นพืชที่น่าสนใจชนิดหนึ่ง เพราะเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย อีกทั้งยังเป็นที่นิยมของคนไทยในการนำมาประกอบอาหาร รวมทั้งข่า ยังเป็นพืชที่ทนแล้ง ต้านทานโรคได้ดี ปลูกและดูแลง่าย และยังเป็นที่ต้องการของตลาดอีกด้วย ข่า จัดเป็นพืชล้มลุก มีเหง้าอยู่ในดิน เหง้าจะมีข้อและปล้องมองเห้นได้ค่อนข้างชัดเจน ลำต้นตรง มีความสูงประมาณ 1 ถึง 2 เมตร ลำต้นมีสีเขียว ใบของข่าเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับกันที่ยอดของลำต้น…

บวบ เป็นผักที่มีความนิยมนำไปปรุงอาหารเพื่อรับประทาน เพราะ เป็นผักที่มีรสหวาน กรอบ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ รักษาโรคไซนัสอักเสบ ต้อกระจก ผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง เป็นต้น ทำให้บวบนั้นเป็นที่สนใจของกลุ่มลูกค้าเป็นอย่างมาก แต่บวบนั้นก็ไม่ได้มีเพียงชนิดเดียว วันนี้เราจึงนำ บวบงู มาแนะนำกัน บวบงู มีลักษณะยาว ห้อยปลายลงมาด้านล่าง มีหลายรูปทรงทั้งตรงและบิดงอ…

หากเราเป็นคนที่นิยมปลูกผักไว้กินเองที่หลังบ้านแล้วละก็ คงจะหนีปัญหาของแมลงศัตรูพืชไม่พ้น ซึ่งแมลงพวกนี้จะส่งผลกระทบให้พืชผักนั้นไม่เจริญเติบโต หากจะกำจัดก็จะต้องใช้ยาฆ่าแมลงซึ่งมีทั้งเคมีและอินทรีย์ หากคุณเลือกใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นเคมี คุณจะต้องคำนึงถึงสารพิษตกค้าง แต่วันนี้เรามีแบบอินทรีย์มาฝาก โดยการทำนั้นเป็นการนำสมุนไพรที่หาซื้อได้ง่าย ราคาถูก อีกทั้งยังปลอดภัยต่อผู้ใช้ และไม่มีสารพิษตกค้างอีกด้วย สูตรที่ 1  วิธีเตรียมและการใช้ ตำขมิ้นปริมาณครึ่งกิโลกรัมให้ละเอียด นำขมิ้นที่ตำละเอียดแล้วไปผสมกับน้ำ 20 ลิตรหมักทิ้งไว้ 1 –…

  โมโรเฮยะ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอียิปต์ กล่าวกันว่าเป็นผักที่ชนระดับสูงในประเทศอียิปต์สมัยโบราณนิยมรับประทานกัน ที่ประเทศอียิปต์ มีเรื่องราวเกี่ยวกับ “โมโรเฮยะ” ที่เล่าขานสืบต่อกันมามากมายถึงสรรพคุณที่ดีเลิศของโมโรเฮยะ เป็นตำนานแห่งการขนานนามว่าเป็น “ผักของราชา” เนื่องจาก ครั้งนึงพระราชาแห่งอียิปต์ประชวรอย่างหนัก เสวยยาชนิดใดอาการก็ไม่ทรงทุเลา กระทั่งมีชายนิรนามท่านนายหนึ่งนำซุปที่ทำจากผักชนิดหนึ่งมาถวาย เมื่อพระราชาเสวยซุปผักชนิดนี้ อาการก็ดีขึ้น จึงเสวยซุบผักชนิดนี้เป็นประจำ ไม่นานก็ทรงมีพระพลานามัยสมบูรณ์ขึ้น       หลังจากนั้นโมโรเฮยะเข้า…

บร็อคโคลี่ (Broccoli) เป็นผักที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองหนาว เช่น ทวีปยุโรป แถวๆประเทศอิตาลี โดยบร็อคโคลี่ได้มีการนำเข้ามาปลูกในไทยแถวจังหวัด เพชรบูรณ์ กาญจนบุรี และกรุงเทพ ซึ่งบร็อคโคลี่นั้นเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย และมีราคาสูง เพราะเป็นผักเมืองหนาว เราจึงมีวิธีการปลูกบร็อคโคลี่มาแนะนำ เพื่อให้เป็นแนวทางในการสร้างอาชีพให้กับเกษตรกรด้วย ต้นบร็อคโคลี่ มีลักษณะเป็นทรงพุ่มใหญ่เก้งก้าง ลำต้นใหญ่และอวบ ลักษณะของดอกมีขนาดใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ…

ปัจจุบันเทรนการรักสุขภาพของคนไทยเป็นที่นิยมอย่างมาก ทั้งการออกกำลังกาย การใช้ชีวิต รวมถึงการทานอาหารด้วย ซึ่งกระบวนการปรุงอาหารนั้นก็เป็นเรื่องสำคัญ เพราะการเลือกใช้วัตถุดิบมาปรุงอาหารนั้ันล้วนส่งผลต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน ไม่่วาจะเป็น น้ำปลา น้ำตาล หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ วันนี้เราจึงมีสารให้ความหวานจากธรรมชาติมาแนะนำ เป็นสารที่ให้ความหวานแต่ไม่มีผลกระทบต่อปริมาณน้ำตาลในร่างกาย สารนั้นได้มาจาก หญ้าหวาน แต่วิธีการปลูกจะทำได้อย่างไร มีสรรพคุณอะไรบ้าง ไปดูเลย หญ้าหวาน เป็นพืชในวงศ์ดาวกระจาย (Asteraceae) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า…

กระเทียมของไทยนั้นมีสรรพคุณมากมาย แต่ราคาของกระเทียมกลับไม่ดีขึ้น ทั้งๆที่เป็นผลผลิตที่อยู่คู่กับครัวคนไทยมาช้านาน ทำให้เกษตรกรที่เพาะปลูกกระเทียมนั้นรู้สึกไม่คุ้มค่ากับการลงทุน ทำให้การเพาะปลูกนั้นลดน้อยลง วันนี้เราจึงมีนวัตกรรมการเพิ่มมูลค่าจากกระเทียมธรรมดา ให้มีคุณค่าและความต้องการมากขึ้น วิธีนั้นคือ การทำกระเทียมบ่มดำ นั้นเอง ส่วนจะมีลักษณะวิธีการทำอย่าไรบ้าง ไปดูเลย กระเทียมบ่มดำ ถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเอเชีย โดยนำกระเทียมมาบ่มในอุณหภูมิและความชื้นที่สูงติดต่อกันเป็นเวลา 30-90 วัน จุดประสงค์แรกของการทำกระเทียมดำ เป็นไปเพื่อกำจัดกลิ่นและรสชาติอันไม่พึงประสงค์ ตลอดจนถึงแก้ไขอาการผิดปกติในระบบการย่อยอาหารที่เกิดจากการบริโภคกระเทียมสด แต่ผลทดลองที่ออกมากลับได้กระเทียมดำที่อุดมด้วยสารอาหารนานัปการมากถึง…

มีใครบ้างไหมที่ เวลาไปเลือกซื้อผักจะเลือกแต่ผักที่ใบมีลักษณะเป็นรู หรือใบไม่สวย? คงจะเป็นคนกลุ่มน้อยที่จะเลือกทำแบบนั้น เพราะเวลาทานอาหารสิ่งแรกที่ทำให้อาหารนั้นน่ารับประทาน คือ การมองเห็นรูปลักษณ์ของอาหาร ทำให้คนส่วนใหญ่สนใจแต่ความสวยงามโดยไม่คำนึงถึงวิธีการได้มาของความสวยงามนั้นๆ รวมถึงความสวยามของผักด้วย เพราะการได้มาซึ่งผักที่มีใบสวยงาม ไม่มีรูเจาะจากแมลงศัตรูพืชนั้น ส่วนมากเกษตรกรจะต้องใช้สารเคมีในการป้องกันและกำจัด ทำให้สารพิษตกค้างในผักนั้นได้ โดยวิธีการแก้ปัญหาดังกล่าว ทำได้ง่ายๆ คือ ลดการใช้สารเคมี แล้วจะป้องกันและกำจัดศัตรูพืชยังไงล่ะ? ผักปลอดสารเคมี คือ…